正道神厨餐饮管理软件

    随着人们生活水平的提高，外出就餐的人越来越多，餐饮业机遇与挑战并存。在竞争异常激烈的餐饮业市场，一个餐厅要在竞争中脱颖而出，除了要有一流的大厨外，效能卓越的电脑管理同样不可缺少。它不但可给客人提供快捷、清晰、方便的服务，同时也给餐饮业经营者及时提供决策辅助资料。使用餐厅管理系统将给餐厅的经营管理带来很大的改善，同时也提高了餐厅的服务水平，提升了餐厅的档次。

    正道神厨餐厅管理系统"正是为满足饮食业的管理需要而设计的，是由广州正道科技有限公司历时两年，在Windows平台下采用国内外较先进的软件开发工具开发成功的一个通用餐厅管理软件。本系统由日常业务、统计分析、数据查询、资料维护和系统管理五大功能模块组成，拥有极高的安全性、稳定性和易用性，提供单机版和网络版，任何酒楼、餐馆、茶楼都买得起，用得起。经多家餐厅使用，效果非常理想，加上本公司技术力量雄厚，拥有强大的售后服务保障体系，是各个大小餐厅、酒楼、咖啡厅和茶馆进行电脑管理的最佳选择。

系统特点

1、易学易用: 纯WINDOWS软件，操作界面友好，以直观的图标菜单方式为主，易学易用，并有完整的在线帮助信息。
2、稳定可靠: 运行稳定、安全可靠。
3、功能完整: 能满足各类酒楼、餐馆、茶楼、酒吧、咖啡屋的业务管理需要。
4、开放性好: 采用标准的开发工具和技术，提供开放的数据接口，可同其它软件交流数据。
5、网络功能: 既可单机运行、又支持网络运行，用户可先单机运行，然后升级至网络版。

功能介绍

    本系统由日常业务、统计分析、数据查询、资料维护和系统管理五大功能模块组成。

为什么说正道神厨是餐饮企业的超级管理助手？

（一）极大地提高服务质量和工作效率

1、收银员进行结算的速度和正确性非手工可比拟，完全杜绝帐单遗漏内容、汇总计算发生错误、给予客人优惠折扣错误等差错；
2、服务员定位明确，能够有更多的时间关注客人的需求，提高了服务质量；
3、制作部门能够更快的得到制作任务，制作效率得到提高；
4、收银员、服务员、制作部门（厨房、酒水部）之间信息交流的效率极大提高；
5、客人等待的时间缩短，酒店的桌台利用率提高；
6、管理者可以随时查询到打折、收银情况，起到审核监控的作用。

（二）各种分析报表和历史数据为管理者分析决策提供数据基础

1、各种报表较全面客观地反映了餐饮企业的经营情况，使管理者做到心中有底，而充分发挥优势，改进劣势，以及时、有效地制定经营策略，达到迅速发展的目的。
2、各种报表不需手工计算，管理者需要时，通过计算机马上就能得到。

（三）餐饮企业利用正道神厨进行管理的优越性的突出表现

1、在多层酒楼、餐厅的应用极大地提高了工作效率和服务质量

2、正道餐饮系统，轻松驾驭：
　　基于网络的正道神厨餐厅管理系统能够在根本上改变上述状况。系统中设置制作部门站点（厨房热菜部、厨房冷菜部、酒水部）、点菜站点（一层、二层、三层）、收银站点（一层大厅）。服务员将客人的点菜单手工填写完毕后，直接交到各自楼层的点菜站点，然后回到自己负责的包间或者桌台，继续对客人提供服务，服务员的点菜任务就完成了；点菜站点操作员将送来的点菜单输入计算机，整个点菜流程结束；计算机网络会自动区分点菜单中是热菜、冷菜还是酒水，并将信息分门别类地传送到相关的制作部门站点计算机上；此时厨房热菜部、厨房冷菜部、酒水部的站点计算机屏幕上马上显示自己的制作任务，根据部门的制作能力，对制作任务进行处理(进行制作、无法制作、传送)，打印出任务条，并将完成的菜品交由送菜员送到相关的桌台，同时点菜站点也马上就显示了各个菜品的制作情况；针对客人对菜品需求的任何变化，服务员认真听取并记录之后，直接到相关楼层的点菜站点，进行问讯或输入就可以了。这样一种信息交流的方法，能够减少服务员的数量，并使他们从低效的在各个部门之间穿梭中解放出来，把大量的精力投入到关照客人上，从而极大地提高了酒店整体服务的质量和效率。

3、使用正道神厨是餐饮服务中进行收银控制的有效手段。

（1）收银控制，复杂重要

　　酒店餐饮收银工作的内部控制是个比较复杂的系统工程。如何卓有成效的对餐饮收银进行控制，是酒店业普遍关注的问题。餐饮收入活动涉及钱、单、物三个方面。三者的关系是：物品消费掉，帐单开出去，货币收进来，从而完成餐饮收入活动的全过程。在钱、单、物三者之间，物品是前提，因为物品不消费，其余二者都是空的；货币是中心，因为所有控制都是紧紧围绕款项收进而进行的，保证正确无误的收进货币，是内部控制的基本任务；单据是关键，因为物品是根据单据制作和发出的，货币是根据单据计算和收取的，失去了单据，控制就失去了依据。因此，设计餐饮收入内部控制的基本程序，既要把握三者的有机联系综合考虑，又要对三者分开单独进行考察和控制。

　　借助计算机网络技术，采用"三线两点"的方法能够做到对收银的有效控制。所谓"三线两点"，是指把钱、单、物分离成三条相互独立的线进行传递，在三条传递线的终端设置两个核对点，以联络三线进行控制。经手物品的人不经手帐单和货币，而仅仅从事物品传递，形成一线，经手帐单和货币的人又将帐单和货币分开进行传递形成另二线，从而形成餐饮收入的三条传递线运作。而每一条传递线又由许多紧密相连、缺一不可的传递链条或传递环节组成。每向前传递一步，就对上一步的传递核查、总结一次，以保证每条传递线传递结果的正确性，最后将三个传递结果互相核对、比较，从而进一步提高整个控制系统的可靠程度。

（2）手工管理，不尽人意

    在原先手工模式下，每个餐次结束后，收银员须花费一定的时间将所发生的帐单进行整理、统计，得出当班收入汇总统计表，并与手中的现金、支票等实物进行核对，无误之后，交到财务稽核人员处；同时，厨房将点菜单进行整理之后，也交到财务稽核人员处；稽核人员首先进行点菜单与帐单的核对，逐项检查或测试帐单上的项目是否与点菜单的项目相符，如有不符，应追查原因并写出处理报告或建议；然后，稽核人员将收银员交来的帐单进行统计，并与根据帐单编制的餐饮收入班结表中各项汇总额进行核对，根据核对结果，编制营业收入控制表，并对各项溢缺写出追查结果的报告。

　　上述两个核对点是整个收入程序的关键控制点。核对点菜单与帐单是保证单单相符、揭露走单、走数的关键；核对帐单与货币是保证帐款相符、揭露现金短缺的重要环节，两者缺一不可。如果缺少点菜单与帐单的核对点，就难以搞清应计入帐单的帐目是否实际全部计入，亦难以发现有无跑、漏的帐项，一些诸如一单重复收款、私送客人餐饮等舞弊行为亦难以及时揭露；如果缺少帐单与货币的核对点，就难以发现和控制应收进的款项是否全部收入以及现款短缺等现象。

（3）正道餐饮系统，彻底操控

    如果通过基于计算机网络的正道神厨进行收银控制，则许多问题都被简化了。同样是符合"三线两点"的模式，可是实现起来却简单、有力的多。帐单，由服务员手工填写之后，送到本楼层的点菜站点（总共两联，一联交给点菜服务员，一联服务员留存备查），由点菜操作员直接录入计算机；物品，制作部门（厨房、酒水部）严格按照站点计算机显示的制作任务进行处理，并由送菜员直接将完成的菜品送到客人的桌台上；结算，由收银台根据计算机中的数据结果进行结算。这"三线"是建立在计算机的数据基础上的，由于计算机本身不存在营私舞弊的情况，所以正道神厨是屏弃了所有人为干扰的有效控制方式。收银员不必象以前那样，累加所有的帐单；财务稽核人员的工作就从许多重复性的计算中解脱出来，转而将精力放到关注非完全现金结帐的帐单的审核上。

• ·黑匣子监控系统[图]
• ·EZ-Lock易锁_文件加密保护系统[图]
• ·东育恒远远程教学资源解决方案[组图]
• ·DCI黑匣子网络安全监控系统[图]
• ·F1JEE ,J2EE业务基础软件和工作流平台[图]

• ·博商零售业网上商店系统解决方案
• ·蓝波物资管理系统——船舶行业软件产品
• ·总体规划下渤船重工管加工分厂的数字化工作
• ·中国舰船研究设计中心PDM系统实施与应用[图]
• ·博商零售业网上商店系统解决方案