O2O营销专家讲餐饮品牌新媒体营销战略

随着互联网快速的发展，微博微信等一系列新媒体对人们的日常发生了巨大的影响。从海底捞的网络变异体到雕爷牛腩，西少爷的微信宣传，餐饮品牌借助网络新媒体成为了一种必然。那么，微博、微信等网络新媒体的特性和差异是怎样的呢?哪些成功的餐饮品牌是如何借助新媒体的呢?我们自己的餐饮品牌又该如何使用新媒体呢?这就需要在第八期餐饮O2O之道沙龙现场听一听哗啦啦网资深营销专家黄洋的精彩解说。

黄洋是88年出生的泛90后一代，计算机专业出身，现为北京多来点市场部负责人。曾在openlab IT国际教育集团的企业培训讲师，后进入国内著名互动营销机构陈墨网络营销及盛大天行公关公司负责营销策划。参与并负责中粮、凡客、中国电信、中国移动、车问网、美爆潮妆等多个品牌的网络营销及推广。充分了解85、90等一代特点并进行营销，累积了大量经验及案例。进入餐饮O2O行业后曾为牛市牛、俏江南、鱼豆吉、金酱骨王、绿豆芽等多家餐饮企业提供策划及咨询。

信息爆炸时代的营销难题

对一个企业经营者来说，思维上的变革极为重要，我们正处于一个巨大的转型期，时代充满不确定性，整个社会思考变革之道，而变革中最难去掉的就是自身固有的思想与传统的思维方式。我们知道，当今餐饮业已从过去的服务产品时代，进入到品牌竞争时代，越来越多的餐饮企业认识到品牌传播的力量。在新兴媒体不断涌现的今天，餐饮业的品牌营销战略也悄然发生转变。

很多人开餐厅，是因为手头刚好有资源，却不清楚这些资源是否能够打入餐饮业。许多人做餐厅是因为自己是厨师或者是手头有些原材料能请到厨师。从2000年-2010年间，中国餐饮业高速发展，中高端餐饮品牌大幅度扩散，出现俏江南、海底捞等品牌。2011-2013处于一个拐点。餐厅的盈利在于坪效，人均GDP在升高，市场竞争压力也在增大。多样化、标准化、创新化、粉丝化的闪时代来临，房租、人力增大导致未来中国餐饮新品牌必须小精美。

我为什么要选择你?你的食物真能独一无二的好吃到让我永生难忘吗?食物的味道其实很难让人记住，尤其是个人的口味差异化很大。餐厅其实更讲究的是服务，因为服务很容易让人印象深刻。餐厅可以通过将美食、服务、活动等各种手段结合起来，包括公益性、明星代言等以树立品牌形象，促进传播。而具体传播方式，我们则需要在餐饮O2O之道第八期沙龙倾听哗啦啦网资深行家黄洋的讲述。

自媒体天生是餐饮营销利器

我们知道互联网的必要性，但是我们靠点评网站、靠团购就足以，我们为何需要微博需要微信?淘宝出现让个体商户对个体买家有了最直接的方式，京东则让企业可以直接面对消费者。互联网缩短了人与企业、人与人之间的距离。互联网跨越时间和空间的方式改变了人们生活的习惯，也让企业认识到网络渠道的重要性。

为什么淘宝能够吸引商家，因为它给商家提供了一个自媒体的商业渠道，可以让商家直接面对消费者。过去没有微信也没有自媒体的概念，而如今我们有了微信微博，能通过这样一个据点去营销自身的产品和品牌。这是一个自渠道的新概念，也是现在新媒体能给餐饮企业带来的实际功能。通过微博能把餐厅信息瞬间扩散给消费者，并且能覆盖精准消费者。本地化生活服务讲究区域化。通过微信能产生一对一的互动并带来转化量。

对于餐饮行业来说，微博营销的诸多优势可谓得天独厚。微博营销立体化优势，可以让餐饮消费者更加清晰的了解餐饮品牌;微博营销的广泛性优势，可以弥补餐饮行业互联网关注程度偏低的不足;微博营销效率高的特性，可以让餐饮品牌的宣传更加具备时效性……

通过微信餐厅，越来越多的餐厅老板尝到了甜头，他们自己的微信与企业的微信公众号保持高度的联动，他们针对老客户进行短信告知餐厅营销相关细节，让老客户关注企业的公众微信号，同时在朋友圈进行分享相关产品使用感受，截图发送到餐饮企业微信公众平台还可以参与抽奖。那么微博、微信如何更好地运用，其与企业管理软件系统如何结合，以提升用户转化率?对此黄洋有丰富的运作经验。

餐饮企业布局O2O成必然

餐饮行业已经进入发展期，而营销的变革就是行业转型的重要一部分，因为差异化的信息化工具对餐饮行业的发展更具推动力。移动互联网时代，各种基于互联网的创新应用让越来越多的传统行业商家看到了在品牌拓展、精准营销、品牌塑造、口碑传播等方面的应用价值。布局餐饮O2O阵地必将成为餐饮行业进入移动互联网创新营销的先锋力量，通过互联网平台，构建手机客户端为整个行业有效的扩充营销渠道、降低宣传成本、迅速树立起了市场口碑，形成强大的市场领导力。

随着互联网用户与日俱增，互联网上也存在大量用户，餐饮企业面对网络经济的到来亦需在掘金路上开辟一条属于自己的康庄大道，又该如何有效利用互联网时代的新媒体进行拓展自己的品牌影响力?市场终端营销永远没有固定的模式，灵活的营销思维才是重点，终端市场就是流动的水，一种策略永远不会长胜，只有把握终端竞争动态，因地制宜，才能有效突围。

首先，要做到善于整合资源，其次要善于运用资源，二者缺一不可。品牌传播的手段和方法很多，餐饮企业需要树立整合性传播思维。在新的媒体和营销竞争环境下，仅企业自身的策划是远远不够的，企业要善于学会协同新闻传播、公关传播、口碑传播、网络传播、多种媒体组合传播等新的传播手段和方法，以传播的组合拳策略来快速提升品牌。这里最核心的是要建立一个整合传播的系统概念，这是目前餐饮企业最缺乏的。