餐饮业进入“管理致胜”时代 隐现行业新领袖企业

正当餐饮业主纷纷在寻找那些颠覆式的餐饮模式、苦苦寻找业界创新模式，让自己和竞争对手区隔出来时，国内一大批餐饮企业正在低调、务实的潜心钻研，做透细节，夯实连锁，体现出了“管理致胜”的新一批高成长型优秀餐饮企业的基因和要素，行业新领袖企业隐现!

比如:

把精确备货时段备量做到极致的李先生牛肉面已超过600家门店，精细化管理和企业毛利远超同类企业;

尽管没有大幅宣传，重庆五斗米集团旗下的顺水鱼馆在出品品质、安全体系以及采购源头上，都领跑同行，门店数也已达300家;

在东北，不到8年时间，大连彤德莱餐饮品牌竟神奇般在全国成功发展了近400家门店，创造出业界传奇;

在重庆，低调的老字号朝天门沉稳的转型，现在已成功的在全国部署超300家门店;

国内细节管理最优秀的餐饮连锁新旺餐饮集团，旗下港丽、新旺等九大品牌，成本管控、出品和食材安全领跑行业，值得行业学习;

国内企业文化最优秀的餐饮企业南京小厨娘，在餐饮团队打造、制度建设、产品标准化独树一帜，成为国内餐饮业纷纷学习的榜样和标杆!

目前国内生意最旺的餐饮品牌杭州外婆家、南京大牌档，据不仅仅是靠低价赢得市场，背后成熟的运营支持体系代表了餐饮行业的发展趋势;

国内转型最成功的香港餐饮上市企业唐宫海鲜，在保持唐宫海鲜高端餐饮的稳健发展外，胡椒厨房、金爸爸等小餐饮品牌也做的风生水起;

国内成本管理最优秀的餐饮企业徐记海鲜;其“目标成本管理”通过对连锁餐饮每项关键成本泄漏点和成本变动点的精确划分和准确管理，徐记海鲜实现了餐饮经营全过程的成本控制，实现了大型中餐的逆势扩张;

国内客户管理最优秀的餐饮企业北京金百万，构建餐饮电商平台，突破统中餐受时间、空间的双重限制，始终存在着各种制约发展的瓶颈。成为2014年餐饮行业高成长排名榜首企业;

国内服务流程最优秀的餐饮企业北京净雅，投入7000万巨资请国际咨询公司对餐饮行业进行刨析、梳理、优化的餐饮企业，这些优秀的咨询成果正在有效地帮助净雅实现转型跨越，显现出管理的价值。

国有老字号管理最优秀的餐饮企业杭州知味观，做透连锁化管理，成为中国餐饮业盈利能力最强的企业，创造了餐饮老字号的传奇;

宏力谷香九号全面整合了上下游产业链的资源，构建了垂直一体化的大产业链发展模式;成为代表中国出席2015 年米兰世博会的中国餐饮品牌;

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正品贵德有幸参与其中很多具有行业代表的新颖餐饮企业的创新模式变革和打造过程。正品贵德行业研究院也会持续关注和分析这些优秀企业的管理经验和成长模式!