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秀餐电子菜谱:餐馆用得放心,消费者用得舒心

发布时间:2013-04-15 08:19:40 来源: 作者:
[摘要]  点餐不用再翻看厚厚的纸质菜单,只要用手指在电脑屏幕上轻轻一划,菜品就会呈现眼前。以平板电脑为载体的电子菜单,经过了几年的发展,目前还是主要出现在高档餐馆,并没有在大众餐厅里面随处可见,是何原因?有无破解之道?秀餐电子菜谱(http://soft.xiucan.com)针对当前电子菜谱推广遇到的主要问题,一一解析,还原真
   点餐不用再翻看厚厚的纸质菜单,只要用手指在电脑屏幕上轻轻一划,菜品就会呈现眼前。以平板电脑为载体的“电子菜单”,经过了几年的发展,目前还是主要出现在高档餐馆,并没有在大众餐厅里面随处可见,是何原因?有无破解之道?秀餐电子菜谱(http://soft.xiucan.com)针对当前电子菜谱推广遇到的主要问题,一一解析,还原真相,并展望未来。

消费者:使用方便却害怕用坏赔钱

去年年底,刘先生与家人在市区洪泽湖路附近的一家餐馆就餐时,服务员送上的不是一本厚重的纸质菜单,而是一台平板电脑。“我当时是第一次去那里吃饭,还没搞清楚状况。”在服务员的帮助下,刘先生打开程序,屏幕上立马出现了各式菜品,画面感极强,让人看着很有食欲。刘先生表示,菜单电子化后,不仅方便了许多,顾客也能在点菜时了解更多的菜品信息。“例如一道菜的原料、制作方法、适合的人群等,如果在纸质菜单上把这些信息全部印出来就特别麻烦,但在平板电脑上操作起来就很轻松了。”

对于时尚的“电子菜单”,不少没体验过的市民都感觉很新鲜。但也有市民担心,如果不小心把菜单弄坏了,为吃一顿饭而赔上几千元就太不划算了。

秀餐电子菜谱点评:平板电脑普及度和前两年相比,已经大大深入人心,而平板电脑价格今年下降非常明显。况且,平板电脑可以加上保护外套,一般也就几十元,就能解决怕摔、怕损坏的问题。

餐馆:太过金贵担心维修麻烦

据了解,目前全国使用“电子菜单”的餐馆并不算多,主要以高端餐馆为主。据一家餐馆的老板透露,去年他们店里也曾引进几台平板电脑,但仅仅试用了4个多月,后来还是选择恢复传统的纸质菜单。“几台‘电子菜单’总价就要1万多元,而相对于传统菜单来说,‘电子菜单’怕水、怕磕碰。而且大部分客人需要在指点之下才会使用,这样反而影响点菜的效率。”此外,一台“电子菜单”要传输到吧台、厨房等地,一旦信号不好或是某环节出现问题,顾客在结账时就会遇到麻烦。

随后,老板还给记者算了一笔账:一本36厘米×18厘米的常规精致覆膜的纸质菜单,费用在500—600元/本,高档点的800—1000元/本,而一个中档餐馆每年用在制作纸质菜单的费用都在2万元左右。他坦言,虽然“电子菜单”在成本上比较节省,但坏掉之后维修却很麻烦,所以还是传统的纸质菜单比较好。

秀餐电子菜谱点评:怕水、怕磕碰的问题可以通过保护外套的方式解决,秀餐电子菜谱简单易用,客人不需要指点的情况下绝大部分都能明白如何使用,一看即懂。至于信号问题,秀餐电子菜谱通过独有的离线同步模式来解决,这样餐馆只需要使用几个几十元的家用路由器即可解决信号问题,简单方便。而在费用方面,秀餐电子菜谱更具优势,其推出有免费版本,快捷版本和专业版本,大部分餐馆用快捷版本也就500元,即使一年平板电脑全坏,费用也不会比纸质菜单方案更高。况且,一般来说,硬件损坏率在20%,这个比率估值已经很高,对于餐馆而言,使用秀餐电子菜谱仍具有极大成本优势。

三大原因让“电子菜单”难普及

一位业内人士表示,使用“电子菜单”是餐饮业的发展趋势,节能环保。但根据目前的行业状况来看,“电子菜单”暂时还很难普及。究其原因,业内人士表示,一是过于金贵,维修成本较高;二是若操作不当等人为原因导致“电子菜单”损坏,会让商家和消费者之间产生矛盾;三是使用“电子菜单”对商家和客源来说都有一定的要求。“现在很多中高档餐馆的菜单越做越讲究,常常一本就要花上千元。

业内人士告诉记者,根据时令,餐馆通常一年内要做3次菜谱,再加上原材料价格的涨跌,更换的次数就更频繁了。而一些档次较高的饭店又不愿在原菜谱上进行修改,而是直接扔掉重做,这样就会造成不必要的浪费。

除了节约成本,电子菜单还有节能环保的作用。据估算,每100本高质量纸质菜单,就要砍伐一棵生长十几年的树木。如果10家饭店改用平板电脑,每年减少的纸张消耗约等于3棵树。此外,电子化也避免了纸张回收加工带来的浪费与二次污染。

秀餐电子菜谱点评:随着智能手机的普及,使用习惯的问题慢慢就会随之消失,而所谓的三大原因,前面的点评其实已经给出破解之道。大势所趋,尽管电子菜谱普及需要时日,但相信为时不远。

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